Ho.re.ca: I cotti al Naturale

Frutti di mare cotti al naturale, l’ideale per il canale Ho.re.ca!

PERCHE’? ECCO I VANTAGGI:

Cottura a vapore sous-vide, ovvero prima confezionate e poi cotte
Liquido di cottura all’interno della vaschetta grazie a questa tecnica di preparazione
No additivi e conservanti
Prodotto depurato, desabbiato, selezionato e confezionato a mano
Shelf-life di 22 giorni
Ottenuto solo con frutti di mare freschi
Prodotto stoccabile in frigorifero anche con altri prodotti senza rischio di contaminazione

Questa nuova linea de “Le Bontà da Amare” si sposa perfettamente con le esigenze della ristorazione moderna e del canale Ho.re.ca in generale in quanto offre un prodotto 100% sicuro e pronto da cucinare con tutte le sue qualità intatte, perchè la cottura avviene direttamente in vaschetta con la tecnica “sous-vide”. Questo permette di mantenere il liquido di cottura all’interno della vaschetta così da poter arricchire i piatti con il massimo del gusto possibile, avendo così un prodotto finale identico a quello ottenuto con i prodotti freschi.

La cottura a vapore inoltre mantiene le carni morbide e ben attaccate al guscio; la shelf-life di 22 giorni garantiti permette di consegnare il prodotto anche a clienti più lontani e dà la possibilità di avere una scorta di prodotto pronta all’utilizzo senza il rischio di spreco.

Inoltre non c’è alcun rischio di perdita peso, sgocciolamento o scadenza imminente come può essere invece per il prodotto fresco in retina: il prodotto è già pulito e pronto, basta solo scaldarlo e, eventualmente, aggiungerlo alla pasta.