Ricette

Linguine al tonno e vongole lupini

LINGUINE AL TONNO E VONGOLE LUPINI

Un classico della cucina italiana con un pizzico di gusto in più dato dai lupini! Queste particolari vongole sono pescate in acque medie in tutto l’Adriatico ed hanno un sapore davvero sublime.

    

INGREDIENTI

1 confezione di vongole lupino Effelle Pesca in ATM (500g), 400 g linguine, 150 g di tonno fresco o sott’olio, 1 porro, olio d’oliva, prezzemolo, sale

Durata:  15 min

Livello: Medio

Dosi: 4 persone

Preparazione:

  • Far aprire i lupini in una pentola calda con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
  • Tritate finemente il porro mondato della parte verde e farlo appassire in una casseruola con 2 cucchiaiate d’olio.
  • Sgusciare le vongole e unirle alla casseruola col porro, mescolatele e lasciatele insaporire per qualche istante.
  • Scaldate il tonno fresco in una pentola per qualche minuto (se si utilizza il tonno sott’olio passare alla fase successiva).
  • Aggiungere il tonno, prima sbriciolato con i rebbi di una forchetta.
  • Irrorare con l’acqua delle vongole e cuocere per circa 10′.
  • Preparare le linguine al dente in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo preparato.
  • Servitele subito, abbondantemente cosparse di prezzemolo fresco finemente tritato.

 

I PRODOTTI EFFELLE PESCA IN ATMOSFERA PROTETTIVA

Il prodotto acquistato è confezionato in atmosfera protettiva; questo tipo di confezionamento garantisce una miglior qualità del prodotto al momento dell’apertura. I molluschi vengono depurati, lavati e controllati accuratamente prima del confezionamento, pertanto non è necessario mettere il prodotto a mollo per una ipotetica depurazione. Tale operazione infatti potrebbe indebolire il mollusco in quanto non ha ossigeno se messo in un contenitore pieno d’acqua causando, in alcuni casi, la morte del prodotto.

Questo tipo di prodotto si presta ad essere utilizzato immediatamente; eventualmente è possibile sciacquarlo con acqua corrente subito dopo l’apertura e poco prima di cuocerlo.

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